تُعتبر القهوة جز ًءا لا يتجزأ من تراث السعودية، حيث تمتاز بتاريخ طويل وثري يعود إلى قرون مضت. تعد القهوة في السعودية أكثر من مجرد مشروب، بل هي تجربة اجتماعية وثقافية تجمع الأصدقاء والعائلة معًا. تتميز القهوة السعودية بنكهتها الغنية والمميزة، وتعكس مهارة الطهي والاهتمام بالتفاصيل التي تمتاز بها الثقافة السعودية.
تختلف طرق إعداد القهوة السعودية حسب النوع ، الاختلاف ببسيط جدًا من ناحية المقادير و نسب المقادير لبعضها و طريقة التحضير باالإضافة إلى المدة المطلوبة للطهي و لكن يجمعها الطعم المميز الفريد . يعود األمر في وجود طرق مختلف لتحضير القهوة السعودية لكونها مملكة كبيرة و بها العديد من المناطق و الثقافات. لكن بالرغم من جميع االسباب التي تدعوا لالختالف تبقى القهوة السعودية شقراء و هي اساس و مثال على الكرم و الضيافة باختالف طرق التحضير و نوع البن و درجة تحميص .
طرق تحضير القهوة السعودية الشقراء
الطريقة األولى
المقادير:
- لتر واحد من الماء
- ملعقتان كبيرتان من القهوة الخشنة
- ملعقة كبيرة من الهيل
- نصف ملعقة صغيرة من حبات القرنفل
- ملعقة صغيرة من الزعفران
طريقة التحضير:
- نغلي الماء
- نطحن حبات الهيل
- نضع ملعقة الهيل من الماء المغلي
- نحكم إغالق الغطاء للمحافظة على نكهة الهيل الصحيحة وعدم تحول طعمها مع الغلي
- نضيف الزعفران والقرنفل لمدة دقائق قليلة
- نضيف البن المطحون
- نترك القهوة تغلي لمدة نصف ساعة
- تكون القهوة جهزت في هذا الوقت و يمكن تقديمها مع تمر
الطريقة الثانية
المقادير:
- لتر واحد من الماء
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- 2 ملعقة كبيرة من القهوة المطحونة الخشنة
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون
طريقة التحضير:
- نضع لتر الماء في قدر تحضير القهوة حتى يغلي
- نضيف الهيل المطحون
- ثم بالتدريج نضيف الزنجبيل المطحون
- ننتظر مرور خمس دقائق مع إغالق محكم للغطاء
- أخي ًرا نضيف القهوة المطحونة
- نتركها تغلي على نار عالية لمدة نصف ساعة
- تكون القهوة جهزت في هذا الوقت و يمكن تقديمها مع تمر
الطريقة الثالثة
المقادير:
- 2 ملعقة كبيرة من القهوة المطحون الخشنة
- عود من القرفة
- ملعقة صغيرة من حليب البودرة
- لتر من الماء
- ملعقة صغيرة من الهيل
طريقة التحضير:
- نضع الماء على النار حتى يغلي
- نضيف إلي ملعقتين من القهوة المطحون الخشنة
- ثم نضيف عود القرفة
- نتركهم على نار هادئة مع التقليب المستمر
- نضيف ملعقة حليب البودرة
- نضيف ملعقة الهيل
- نتركها تغلي لمدة ربع ساعة
- تكون القهوة جهزت في هذا الوقت و يمكن تقديمها مع تمر